File de Somon cu mujdei

Ingrediente:

• un somon  potrivit ca marime
• 2-3 linguri faina alba
• 100 gr pesmet
• 2 oua
• sare, piper dupa gust
• 4-5 catei de usturoi
• 1 lingurita ulei masline
• 100 gr smantana
• 150 ml ulei

Mod de preparare:

             Somonul proaspat, se eviscereaza iar apoi se fileteaza si se ia de pe piele. Se taie in bucati cam de jumatate de palma si se condimenteaa cu sare si piper. Ouale se bat iar apoi feliile de somon se trec pe rand prin faina alba, ou, pesmet si apoi in tigaia cu ulei incins la foc potrivit, unde se prajesc pe ambele parti pana prind o culoare aramie.

             Cateii de usturoi se piseaza in mojar cu putina sare grunjoasa, adaugam apoi o lingurita de ulei de masline si omogenizam bine dupa care se adauga 100 gr smantana si se eventual se subtiaza cu putina apa minerala (sau bere) asa incat sa aiba consistenta unui sos.

Somonul astfel preparat, se serveste cu garnitura de cartofi pai si mujdei de usturoi, sau cartofi natur si salata de sezon  sau muratura.

Tartine cu Icre de Somon

Ingrediente:

• 250-300gr icre de somon
• 6-8 felii de paine
• sare, piper, 1 lingurita de oregano
• 250 gr de smantana

Mod de preparare:

            Icrele proaspete de somon, se pun intr-o saramura usoara dupa gustul dvs.  aproximativ 10 min, dupa care se pun la scurs intr-o sita pe masura. Intr-un bol omogenizam smantana cu oregano, iar apoi condimentam  cu piper dupa gust.

           Feliile de paine, taiate in doua, se prajesc dupa care se  intinde smantana cu generozitate pe fiecare felie si se presara cu icre din belsug, in final  se pot orna cu o feliuta de gogosar rosu sau verde.
In loc de paine se pot folosii biscuiti sarati, cu
diferite arome, iar icrele de pastrav pot inlocui cu succes icrele de somon.

Se servesc imediat, ca aperitiv .

Cascaval Pane

Ingrediente:

• 750 gr cascaval
• 2-3 linguri faina alba
• 4-5 linguri pesmet
• 2 oua
• sare, piper dupa gust
• ulei 150 ml

Mod de preparare:

            Cascavalul se taie in felii cam de un cm grosime. Oule se bat ca si pentru papara si se condimenteaza cu sare si piper.. Feliile de cascaval se dau prin faina alba apoi prin ou si ultima data prin pesmet. 

            Intr-o tigaie mai larga se pune uleiul la incins iar apoi se pun bucatile de cascaval si se prajesc uniform pe ambele parti.

Se serveste fierbinte cu garnitura de cartofi pai.