Pulpa de vita la gratar cu legume

Nu va lasati pacaliti, nu este carne de vita care sa "se topeasca in gura", dar...

Ciuperci cu maioneza

in curand

Cotlet de porc cu Legume

Ingrediente

• 6-8 felii de cotlet
• sare, piper
• ulei de masline
• otet de mere
• o leg de asparagus
• 300gr ciuperci
• 2 ardei capia
• 2 cepe rosii mici
• 1 dovlecel mic

Mod de preparare

             Cotletul taiat felii generoase (carnea taiata subtire sau "batuta" se usuca) se condimenteaza de dimineata buna si se lasa la rece in frigider pe un fund de lemn.
             La apropierea orei multasteptate se pregateste si incinge gratarul, se curata si se unge cu o felie de slanina , asa ca dupa o iarna lunga. Se aseaza feliile de cotlet pe gratar si se tin aprox 3-5 minute pe fiecare parte asa incat sa ramana suculente si usor rozulii in mijloc si cu dungile de rigoare pe exterior.

             Legumele se spala apoi se taie, aspargusul in trei, ardeii capia rondele, ceapa in 4, dovlecelul in patru si apoi bucatele, cuipercile felioare.

             Se pun toate intr-o tigaie, se condimenteaza cu sare si piper, se adauga o lingura de otet si apoi se stropesc usor cu ulei de masline, cam doua linguri. Se pune tigaia la foc si se calesc putin legumele dar fara a le fierbe pentru ca se inmoaie si nu mai stie nimeni ce mananca.

Se serveste apoi cotletul cu garnitura de legume, "hashul" este sa le terminati deodata!

Pasta de Peste

Ingrediente

• 250-300gr peste Biban, Clean etc.
• 250gr unt
• 1/2 ceapa mijlocie
• sare, piper dupa gust
• o lingurita zeama de lamaie

Mod de preparare

             Pestele curatat si  fara piele se pune la fiert intr-o craticioara impreuna cu putina sare.  Dupa ce incepe sa fiarba se mai lasa aprox. 3 min la foc mic apoi se scurge se dezoseaza si se lasa la racit.

             Untul lasat din timp la temperatura camerei, se pune intr-un castron si se amesteca bine cu ceapa, sare si piper si zeama de lamaie, dupa care se adauga pestele racit si se omogenizeaza bine.

Se serveste ca aperitiv, la temperatura  camerei, cu biscuiti sarati sau paine prajita.

Salata de Salau cu Maioneza

Ingrediente

• 500gr salau sau biban   
• 300gr maioneza
• sare si piper dupa gust 
• 2 catei de usturoi
• patrunjel verde tocat

Mod de preparare

             Pestele se curata si se pune la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce este fiert se scoate pe o farfurie se dezoseaza si se lasa la racit.

             Intre timp se piseaza usturoiul se taie partrunjelul si se prepara maioneza daca nu ati cumparat-o gata facuta. Se amestca toate  ingredientele intr-un castron si apoi se adauga pestele, omogenizand cu grija sa nu se sfarame prea tare, dupa care se orneaza cu cateva frunze de patrunjel.

Se serveste bine racita pe tartine de paine prajita.

Budinca de Conopida

In curand