La Multi Ani !

Placinta cu Branza

Salata de Icre de Crap

Cornulete cu Magiun

Mancarea Romanului 2

Slaninuta, Carnati afumati mai mult sau mai putin uscati, Cascaval afumat, pita, ceapa si cutzat.

Cotlet de porc cu Oua ochiuri si Smantana

In curand

Ficat de Curcan la Tigaie

In aceasta perioada a anului, magazinele de specialitate din America abunda de ficat de curcan, urmare a "thanks-giving day" cand americanii consuma curcanii fara maruntaie, acestea fiind "nesanatoase" conform educatiei  lor alimentare. (acesta este motivul pentru care obezitea are o rata asa de "scazuta " in america - mananca sanatos)

Ei si atunci, europenii pripasiti prin america, amintindu-si ca plateau in tara lor de bastina o caciula de bani pentru o bucatica de ficat, cumpara acest produs proaspat si la un pret derizoriu, si il pregatesc in diferite feluri.
Asa ca si tocanita de ficat cu ceapa, publicata pe acest blog, ficateii "trasi" la tava sunt o delicatesa mult gustata de gurmanzi.

De ce aveti nevoie, pentru 2-3 portii?

• 500 gr ficat de curcan
• 100 ml ulei masline
• sare si piper dupa gust
• 100 ml de vin rosu sec
• eventual o lingura de smantana si rozmarin sau oregano

Ficatul se spala si se pune intr-o farfurie adanca apoi se toarna peste el vinul si se lasa asa cam 1 ora sa se fragezeasca. Asta deoarece spre deosebire de ficatul de pui, cel de curcan are textura ficatului de "vanat" fiind putin mai consistent. Dupa o ora se scoate ficatul pe o farfurie, se condimenteaza cu piper si se lasa sa se zvante.

Intr-o tigaie, se pune la incins uleiul de masline la foc potrivit, iar apoi se pun bucatile de ficat pe care le rumenim frumos pe ambele parti cate 10-15 min. sub capac. Intre timp se pregatesc cartofii pai si se scoate muratura intr-un castron.

Se scoate apoi ficatul pe o farfurie ca sa se scurga de ulei si se serveste cu garnitura de cartofi pai si cu varza murata sau castraveti.

Pentru cunoscatori doar, );  in tigaie dupa ce scoatem ficatul se "arunca" o lingura de smantana, una de vin, putina sare si piper, se presara putin oregano sau rozmarin si se da doua trei clocote amestecand continuu. Va rezulta un sos deosebit de aromat ce se va asorta foarte bine cu ficatul.

Pizza

Nu as fi publicat aceasta reteta daca nu as fi fost asa flamand, dar ce sa-i faci accidente se mai intampla. Si cum nu sunt adeptul fastfood-urilor nu am avut altceva de facut decat sa improvizez.

Am venit acasa obositi dupa un weekend la ski si ce sa mananci altceva repede si cald  decat o pizza. 

Am cumparat  o  lipie de pizza extra large, caci ne era foarte foame si am inceput sa improvizam:

Cine nu are sos de rosii in casa? si am pus peste lipie, da' nu mult, ci asa sa se cunoasca culoarea, apoi am gasit  doua feluri de branza razuita in frigider, o mozarella si un chedar,  putin piscator ce-i drept, care le-am imprastiat peste sosul de rosii, am mai gasit apoi si doua conserve de ciuperci in camara, care nu am mai stat sa ne gandim si le-am si pus peste branza, iar mai la urma intr-o caserola in frigider, am gasit si o bucata de kaizer afumat care am taiat-o bucatele si am aruncat-o deasupra.

Intre timp, am "topit" o bere, am incalzit  cuptorul la 375F si am asezat pizza direct pe gratar, pentru 25 min., rotind-o din cand in cand.

Ce a iesit vedeti si dvs., o pizza cum de mult nu am mancat, cu o crusta crocanta, o diversitate de gusturi, iar cand muscam din ea umplutura nu se desprindea de pe coca, fiind coapta numai bine si fara exces de sos.

La urma urmei, ce altceva este o pizza, o improvzatie cu ce-i pe langa casa. Buon Appetito!