Mititei

Ingrediente

• 1 kg carne de porc
• 1 kg carne de vita
• 1/2 kg carne de oaie
• 1/2 kg slanina cruda in cazul in care carnea este macra
• ustoroi 50gr
• sare 25gr
•  piper 4gr
•  cimbru 4gr 
• coriandru 4gr2gr
• boia 2gr
• 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu lamaie
• Zeama de oase 150-200ml

Mod de preparare

             Carnea se da prin masina de tocat sau se poate cumpara gata tocata, se amesteca intr-un vas mai mare, se adauga condimentele si usturoiul . Se  framanta bine iar apoi se adauga bicarbonatul stins in apa dupa care se framanta inca 5-10 min sa se omogenizeze bine.

             Cu mainile umezite se formeaza mititeii in forma stiuta si se pun pe o tava, intre straturile de mititei punandu-se hartie pergament ca sa nu se lipeasca unii de altii. Se pun apoi la rece pentru 24 h sa se patrunda bine gusturile.

Se pregatesc prajiti la gratar, la foc iute fara flacara si se servesc cu chifle si mustar.