Tochitura "La bunica"

Ingrediente

• 1 kilogram carne de porc cu putina grasime
• 300 gr cârnaţi proaspeti, afumaţi
• 3-4 căţei de usturoi
• 100 ml vin alb sec
• 3-4 linguri de untură de porc
• 1/2 lingurita  boia de ardei dulce
• 1/2 lingurita  de cimbru
• 1-2 foi de dafin
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare

       Tăiaţi carnea şi cârnaţii în bucati  potrivit de mari, apoi curăţaţi şi tocaţi usturoiul din cuţit. Topiţi untura într-o cratiţă sau tigaie adâncă groasă de tablă dupa care adăugaţi şi rumeniţi carnea. După ce s-a rumenit carnea, adăugaţi cârnaţii si boia de ardei şi mai prăjiţi totul încă 5 minute dupa care adăugaţi usturoi şi inabusiti  totul  1-2 minute. 

       Acum e timpul sa adaugati vinul, cimbrul  si foile de dafin. Acoperiţi şi fierbeţi la foc potrivit timp de 15-20 minute, sa se patrunda gusturile. Potriviti de sare, piper completaţi cu putina untura dacă e cazul. 

Mai fierbeţi înăbuşit 5 minute.

Se serveste fierbinte cu mamaliga, oua ochiuri si o lingura de branza de burduf, totul stropit cu sosul format.