Galuste
- 150 gr faina
- unt cat o nuca
- 4 ouă
- sare, piper dupa gust
Mod de preparare
Faina se incorporeaza in cele 4 oua sparte in prealabil intr-o farfurie adanca si se condimenteaza cu sare si piper, se adauga untul topit si se amesteca bine incat compozitia se devina cremoasa si nu foarte groasa (se adauga putina apa daca trebuie).
Se pune o cratita cu apa la fiert, cu putina sare si se pun galuste cu lingura in apa clocotita, ( se lucreaza cu doua linguri cu una se ia aluat iar cu cealalta se impinge de pe prima aluatul in apa), se lasa apoi sa fiarba la foc mic cam 15-20 de minute. Pe masura ce fierb se scot cu spumiera pe o farfurie si se pun deoparte, se continua pana la epuizarea compozitiei.
Papricas
- 1 kg carne de vitel
- 3 cepe
- 2 ardei grasi
- 1 lingura paprica
- 2 linguri untura
- 1 ligura patrunjel verde tocat
- 1 lingura de faina
- 1 lingura pasta de rosii
- 500 ml supa de vita
- sare, piper dupa gust, nu uitati galustele de mai sus
Mod de preparare
Carnea se taie cubulete, ceapa se taie pestisori, iar ardeiul se toaca cu cutitul. Se pune la incins untura intr-o cratita iar cand este fierbinte se pun bucatile de carne si se calesc pe toate partile, se adauga apoi ceapa, ardeii si se lasa sa se soteze sub capac amestecand periodic.
Dupa ce s-au inmuiat se adauga pasta de rosii, paprica si faina, amestecand continuu sa nu se prinda de cratita, se adauga apoi supa si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cam 50-60 min. La sfarsit se adauga patrunjelul tocat si galustele amestecand usor si se mai lasa 5-7 min la foc.
Se serveste fierbinte cu paine proaspata, muraturi si insotit de un vin alb demisec.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu